Descripción

El presente libro surge de la convocatoria emitida por la asociación mexicana de miembros de facultades de nutrición, en donde se solicito a las instituciones afiliadas realizar un trabajo de consenso entre docentes universitarios que han dedicado parte de su vida profesional a transmitir el conocimiento sobre como evaluar el estado e nutrición en el paciente sanos y enfermos, lo que ha ayudado a formar profesionales en el área de nutrición humana.

Esta segunda edición se efectuó la revisión de lo ya escrito en la que antecede; también se analizo y actualizaron las áreas las referencias bibliográficas y se enriquecieron los capítulos para obtener una mejor aportación de información útil para el aprendizaje de la evolución del estado de nutrición en el ciclo vital humano