Descripción

En esta cuarta edición, se han reestructurado los contenidos de la obra, refundiendo capítulos y añadiendo algunos nuevos en respuesta al creciente interés del tema abordado. Los capítulos nuevos son: «Biodisponibilidad de los nutrientes», «Evaluación clínica del estado nutricional en edad pediátrica», «Dieta en la esofagitis eosinofílica», «Otras intolerancias alimentarias» y «Dieta para PET miocárdico».

En su conjunto la nueva edición consta de 65 capítulos agrupados en 16 secciones.

La filosofía de la obra sigue siendo la misma que en su primera edición, ya que en todo momento se establecen los objetivos nutricionales y terapéuticos para cada una de las dietas, y se proporcionan indicaciones de uso, características nutricionales, precauciones a la hora de seguirlas; todo ello con un máximo rigor científico y actualización del contenido.